宴会が得意な居酒屋です@ごちそう屋　まる

料理は美味しい方がいい

だったら宴会が得意な居酒屋で

宴会が得意な居酒屋です

当店のお客様は、約半分がご予約のお客様です。

店長の私が、本当に美味しいと思った「料理」しか出しません。

魚は新しい物が美味しいのは当たり前、私はその日の内にお客様に提供できる量の魚しか仕入れません。　お客様には、大変に申し訳ありませんが遅い時間には、お刺身の品切れが出てしまいます。　ですから、魚の仕入れには正直、気を使います。

いつも「活かった」魚を食べていただこうと思っている私にとっては、ご予約のお客様は、本当にありがたいのです。　今、新鮮な魚を、ご予約のお客様に食べてもらう為に仕入れることが出来る・・・この自分がうれしいのです。

なぜなら、絶対に喜んで頂けるお客様の笑顔が想像できるからなのです。

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女性にもうれしい！お料理メニュー

お料理だけでも楽しめる☆自慢の宴会メニューです！

女性に優しい、高たんぱく低カロリーメニュー　

そして、お料理を楽しんで戴くための料理を作りました。

今回の「春」メニューは野菜をふんだんに使いました。そして肉類は、大和肉鶏、播州地鶏、大和牛、そして自慢の活け締めの鮮魚と、女性に優しい素材を選ばせていただきました。
　　
アルコールのあまり得意でないお客様も、料理で十分堪能していただけることは間違いありません！

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素材重視！手作り宴会メニュー

料理には、妥協はありません！

素材、価格

・・・ぎりぎりの選択でした。

旬の素材を追い求めました。今は季節に関係なく1年中を通して、食材が手に入ります。冷凍食品が悪いとは言いませんが、やっぱり季節の物の方が、はるかに美味しいと思います。

昔は、その旬の素材が出回る季節になると、その食材が安く手に入りました。　しかし、今は逆で、その旬の素材の季節であるのに、その食材の方が価格の張る場合が少なくありません。

まず、旬の美味しいものをどこまで提供できるか・・・正直、価格と仕入れ値との戦いです。　使う素材をここまでこだわり、そして、お客様に喜んでいただけるお値打ち価格として、どこまでの値段で提供できるか。

素材の追求とお値打ち価格、この2つが今回の宴会メニューの大きなテーマでした。

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宴会料理の中身

地鶏ふき味噌焼き

『地鶏ふき味噌焼き』

播州の奥座敷に位置する兵庫県多可郡加美町は、美しい山々に囲まれ、中央を清流『杉原川』が流れる自然が豊富な町です。ここで播州地鶏が生まれました。　大和肉鶏と同じく100日以上の飼育がこの地鶏の条件となっています。

今回は播州地鶏をふき味噌焼きに使用してみましたが、本当に美味しくて大和肉鶏と甲乙付け難いですね。

皆様もお試しください☆